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Maria, Salvatore e Michele

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Una Storia fatta di persone, amore e passione!

Tradizione, Tecnologia e Designer

Un connubio perfetto per portare sulla vostra tavola Olio Extra Vergine di Altissima Qualità!

OLII EVO

Le Selezioni - ARMONIA

BLEND: FS17+CORATINA

Epoca di Raccolta: metà Ottobre
Fruttato: Medio
Olio filtrato
Colore: verde con riflessi oro
Profumo: sentori di carciofo, pomodoro e mandorla
Sapore: avvolgente ed armonico tra amaro e piccante
Abbinamenti: tartare di pesce e di manzo, insalate, grigliati vari.
Cod. Art. AR10 - AR50 - AR3B

Le Selezioni - CORATINA

100% CORATINA

Epoca di Raccolta: metà Novembre
Fruttato: Medio/Intenso
Olio filtrato
Colore: verde con riflessi oro
Profumo: sentori di carciofo, erba verde, rucola e mandorla
Sapore: equilibrato tra amaro e piccante lieve
Abbinamenti: carni rosse grigliate, verdure cotte, legumi.
Cod. Art. C10 - C50 - C3B

Olisir IOOO+

100% CORATINA

Epoca di Raccolta: fine Ottobre
Fruttato: Intenso
Olio filtrato
Colore: verde con riflessi oro
Profumo: erba falciata, carciofo, mela verde, cardo
Sapore: deciso tra amaro e piccante lungo e persistente
Abbinamenti: zuppe di legumi, pesce grigliato, verdure cotte.
Cod. Art. OL10 - OL50

Denocciolato EVOLUTION

100% CORATINA DENOCCIOLATA

Epoca di Raccolta:

fine Ottobre

Fruttato:

Intenso

Olio filtrato

Colore:

verde con riflessi oro

Profumo:

mandorla verde, cicoria, erbe selvatiche, ravanello e asparago.

Sapore:

deciso tra amaro e piccante lungo e persistente

Abbinamenti:

zuppe di legumi, pesce grigliato, verdure cotte.

Cod. Art.

DEN10 - DEN50

Le Selezioni - FAVOLOSA
100% FS17 o FAVOLOSA

Epoca di Raccolta: inizio Ottobre
Fruttato: Medio/Leggero
Olio filtrato
Colore: verde con riflessi oro
Profumo: Pomodoro verde, cardo e lattuga
Sapore: piccante ben calibrato, deciso e fresco
Abbinamenti: insalate, carpacci di pesce e di manzo, grigliati vari.
Cod. Art. FS50 - FS3B

Le Selezioni - OGLIAROLA

100% OGLIAROLA BARESE

Epoca di Raccolta: inizio Ottobre
Fruttato: Medio/Leggero
Olio filtrato
Colore: verde con riflessi oro
Profumo: sentori di mandorla, mela verde e banana
Sapore: l’amaro è delicato ed il piccante è deciso e persistente.
Abbinamenti: sughi, tartare di pesce e di manzo, pesce al cartoccio.
Cod. Art. OG50 - OG3B

10° ANNIVERSARIO

CORATINA E BELLA

Epoca di Raccolta: inizio Novembre
Fruttato: Medio/Intenso
Olio filtrato
Colore: verde con riflessi oro
Profumo: fava fresca, pisello, foglia di olivo, carciofo, mandorla verde
Sapore: Piccante in grande armonia con l’amaro
Abbinamenti: insalate, carpacci di pesce e di manzo, grigliati vari.
Cod. Art. AN50

NONNO SALVATORE

100% BELLA DI CERIGNOLA

Epoca di Raccolta: inizio Ottobre
Fruttato: Leggero
Olio filtrato
Colore: verde con riflessi oro
Profumo: baccello di
pisello, fava fresca, lattuga
Sapore: toni delicati ideale per lo svezzamento dei bambini
Abbinamenti: creme di verdure, bruschette pugliesi, frutti di mare.
Cod. Art. ON50

CLASSIC

BLEND: CORATINA E OGLIAROLA

Epoca di Raccolta: fine Novembre
Fruttato: Medio
Olio filtrato
Colore: verde con riflessi oro
Profumo: amaro e piccante non deciso ma equilibrato
Sapore: medio facilmente abbinabile con piatti giornalieri
Abbinamenti: ideale per la preparazione giornaliera di piatti in cucina ed in cottura.
Cod. Art. CL50 - CL5B

LE TRE COLONNE D.O.P.

LE TRE COLONNE BIO

ILPRIMOOLIO2025
SOLD OUT

CORATINA 100%

Epoca di Raccolta: metà Novembre
Fruttato: Medio
Olio filtrato
Colore: verde con riflessi oro
Profumo: note di cicoria, baccello di fava, polvere di cacao.
Sapore: l’amaro molto articolato e persistente
Abbinamenti: insalate, carpacci di pesce e di manzo, grigliati vari.
Cod. Art. DP50

100% PERANZANA BIO

Epoca di Raccolta: inizio Novembre
Fruttato: Medio/Intenso
Olio filtrato
Colore: verde con riflessi oro
Profumo: sentori di mandorla, pomodoro rosso e verde, spezie
Sapore: delicato ma anche avvolgente tra amaro e piccante
Abbinamenti: insalate, carpacci di pesce e di manzo, grigliati vari.
Cod. Art. BI50

BLEND: LECCINO E CORATINA

Epoca di Raccolta: inizio Ottobre
Fruttato: Medio/Leggero
Olio filtrato
Colore: verde con riflessi oro
Profumo: sentori di mandorla, pomodoro rosso e verde, spezie
Sapore: delicato ma anche avvolgente tra amaro e piccante
Abbinamenti: insalate, carpacci di pesce e di manzo, grigliati vari.
Cod. Art. N50